对于我们这种生活在平原地区的人，对草原的生活还是比较向往的。躺在郁郁葱葱的草地上仰望蔚蓝色的天空，数一数天空那洁白的云朵，没有一点污染，有的只是一望无际的草原和牧羊的人。时值初秋，如果你今年还没来得及去坝上草原，看完这篇文章再出发也还不晚。今天小编特地为你推荐坝上草原秋季旅行攻略，以及该注意的事项，再隆重介绍一下坝上草原的三件宝。

一讲到草原美食，**个想到的就是烤全羊。原生态的烤羊再加上当地人炉火纯青的烧烤技术，烤出来**是皮脆肉嫩，香味四溢。草原美食远远不止这一样，下面就来一一介绍。

坝上三件宝

山药(土豆)、莜麦、大皮袄。如今的坝上地区，多种草原风情菜肴已是北方塞外菜肴的代表，与北京既有相通之处，又有独到之处。菜肴以山珍野味为主，有“野味之乡”的美称。

时尚风格流入坝上后，与当地草原食品相结合，“阳春白雪”与“下里巴人”二种迥然不同烹饪技艺拥有进一步切磋交融，使坝上饮食**风味，魅力无穷。坝上有名的风味菜肴有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、柴鸡炖蘑菇、气锅八仙、草原荷叶鸡、炸山鸡块、五香鹿肉、柴锅炖大鹅、野黄花炖牛肉、坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。

这些佳肴深受广大游客的喜爱。 烤 全 羊：如今坝上羔羊的品种基本以“小蒙鹿”为主。他的特点：个头均匀，肉质细嫩，无膻气味。加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷调料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子片下来蘸着孜然吃即可。(烤全羊的技术要求特别高，烤不好就外糊内生不能食用白白浪费。 

选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。(提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊)。

坝上草原手把羊肉

是坝上地区特色佳肴。既有传统做法(清炖断生，不放调料，沾汁食用)，也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。

坝上草原柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维;即可上**宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感**。

坝上草原气锅八仙

主要原料是狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。将这些原料放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返，不跑气，使之保持原汁原味。出笼时异香飘出，色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇、鲜美，且营养极为丰富。

坝上草原荷叶鸡

源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净(也可用调料腌制)，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，**草原风味。

提醒您秋天坝上草原旅游注意事项：

1、草原地区昼夜温差比较大，在出门前要多准备外套和秋裤，即使你是在夏天去，草原的早晨也是特别的冷。

2、在草原上住宿，夜晚难以辨别方向，带上手电筒是必需的。

3、草原上的饮用水大多盐碱含量较高，初来乍到者有时难以适应，有必要准备一些矿泉水。

4、草原上即使是秋天，光照也是很强的，为避免晒伤，**带上防晒用品。

5、草原上开车、骑马要在指定范围内活动，以免迷失方向或破坏草场。

6、开车赴坝上，坡陡弯急，司机及游客需注意行车**。

7、在这边吃烤全羊**别喝凉啤酒，白酒**。

8、骑草地摩托速度太快，切记不能上公路和拐急弯。

9、不要在马上嬉闹或者乱扔东西，小心马受惊而逃。